No sábado, dia 29 de outubro, o restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, vai realizar um jantar harmonizado especial com o chef convidado Silvio Podda, do tradicional restaurante A Casa do Sardo. Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos dois chefs contará com deliciosas receitas preparadas a quatro mãos e harmonizadas com vinhos italianos selecionados pelo head sommelier do Copa, Ed Arruda.
Para começar, chegam à mesa aperitivos assinados por Silvio Podda e João Melo, chef da casa: ricota de ovelha com bottarga, ostras e arance. Em seguida, os chefs oferecem como entrada um carpaccio de javali curado, queijo Fiore sardo e mini cassola de peixe. O primeiro prato fica por conta do chef Silvio, que prepara uma massa típica da Sardegna chamada Culurgiones Ogliastrini. O prato principal, assinado por João Melo, é um canelone de legumes com recheio de cogumelos e grão de bico ao molho de tomates cerejas e manjerona.
Para finalizar, a pré sobremesa criada por João Melo é um refrescante sorbet de limão com licor de mirtilo, já a sobremesa fica por conta de Silvio Podda, que oferece Seadas al gelato di Pecorino, um doce típico da Sardenha, sua forma recorda um pastel e é feito com farinha de sêmola de grano duro.
Sobre a Belmond
A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 46 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.
Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.
Serviço:
Restaurante Pérgula — Copacabana Palace.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Reservas pelo telefone: 21 2548-7070
Reservas por e-mail: pergula.cop@belmond.com
Data: 29 de julho de 2022
Preço: R＄450,00 + 10% por pessoa
Horário: A partir das 19h (cozinha fecha às 23h)